少吃白米吃對油─別再餵養你的癌細胞

3688_別再餵養你的癌細胞

【記者杜紀瑩整理報導】「現今真正健康的人僅佔10%,生病的人佔15%,其餘75%處於亞健康狀態。」前高雄市岡山醫院副院長、拉法自然診所許素貞博士表示。

許素貞說到,若經常感覺疲累、視力模糊或易怒、憂鬱,有皮膚長斑、長期便祕、睡眠障礙等其中某些情況,代表你正處於「亞健康」狀況,「這些現象都是上帝透過身體機能傳達的警訊,我們需正視並提高警覺。」

賣命工作者常是三高危險群

台灣上班族緊張賣命,加上外食肉多菜少,壓力大又營養攝取不均衡,長期下來不但會導致肥胖,罹患三高疾病(糖尿病、高血壓、高血脂),癌症的風險也大幅升高。許素貞建議,不妨從日常食用的米和油做起,重建良好的飲食品質。

1.吃活著的米:根據《柳葉刀全球健康雜誌》最新的研究指出,健康的人吃較多穀物、豆類、牛奶、膳食纖維、富含脂肪酸Omega-3的魚類及水果。許素貞表示,每人每天需要40多種營養素,若飲食不均衡、維生素礦物質缺乏,加上吃過多加工「食品」非「食物」,可能會導致過敏、腹瀉、癌症,甚至壞血症等疾病的發生。

「要吃掉到地上,會長出生命的東西。」許素貞舉例說明,改變吃白米的習慣,以「米、豆、麥」為組合,每日攝取胚芽米,搭配不同的豆類和麥類食品,以補充人體所需營養素。

「白米是死掉的米、糙米是睡著的米、胚芽米是活著的米。」糙米較不易消化吸收,不一定適合每個人體質,許素貞建議以胚芽米為主食,因胚芽米比白米高出60%-80%的營養,包括多種維生素和蛋白質等。許素貞說:「現代人普遍不是營養過剩,而是營養不均和營養缺乏。」尤其土地酸化、空氣污染和高壓的環境下,人體需更大量的營養素才能支撐每日所需的能量和體力。

食用植物油 謹記選購要訣

2.好油吃了沒關係:人體是上帝非常奇妙的創造,有100兆個細胞,細胞膜由油脂(雙層磷脂質)構成;近年來食安風暴席捲台灣,黑心油的問題造成人心惶惶,許多民眾因擔心黑心油或肥胖問題,寧願選擇汆燙青菜不用油調理的飲食方式,但此舉將使細胞膜增厚。許素貞表示:「這樣將導致營養素進不到人體,廢物也出不去的情況,是慢性病形成的原因之一。」她表示,人體內的神經全部銜接起來可繞行地球兩圈半,這麼龐大的神經也是由油脂包覆,因此,仍需攝取適量油脂,「油是人體所需營養中,相當重要的一環。」

如何吃對油?首先我們必須認識「飽合脂肪」與「不飽合脂肪」這兩類油脂的特性。

飽合脂肪又稱「穩定的脂肪」,具不易變質的特性,如豬油、雞油、牛油等動物性油脂,適合高溫油炸;不飽合脂肪又稱為「不穩定的脂肪」,易氧化變質且不耐高溫長時烹煮,除椰子油以外,其他的植物性油脂皆屬之。

莫讓反式脂肪殘害你的血管
植物油蘊含人體所需「必需脂肪酸」,是人體不能自行合成,需藉由食物獲取的脂肪酸。許素貞建議:「選購要訣,包括將油用玻璃瓶或小容量的瓶子盛裝,色澤深暗較佳,另外外觀包裝印有物理低溫壓榨字樣,是較好的植物油。」她建議家中最好同時準備不飽和及飽和兩種油類,搭配正確烹調方式,以獲取對的營養。

「食物中的隱形殺手是反式脂肪。」許素貞提醒,反式脂肪常見於生活中各類食品,包括爆米花、甜甜圈、蛋糕麵包、奶油球、餅乾、洋芋片、乳瑪林及油炸食品等,易造成人體心血管末梢阻塞,造成動脈粥狀硬化,引發健康危機,「最好少吃為宜!」

加論壇報Line好友 好友人數
您的讚是我們寫下去的動力!為論壇報FB按個讚!


請尊重版權:本文版權歸基督教論壇報所有。未經基督教論壇報授權,任何印刷性書籍報刊、網站及電子刊物不得轉載或大篇幅引用本報圖文。歡迎臉書、微博、line等各社群分享,請附上連結及註明出處,各網站及書籍報刊如需轉載引用,請來信申請版權或洽商正式新聞合作。