鹽焗雞 東江風味佳餚



用高溫粗鹽把雞焗熟,便散發特殊香氣,吃起來皮酥肉嫩。【作者:季薔】   一般的白斬雞都是以湯水燜焗而成的,閩西客家的「白斬河田雞」是以乾蒸方式蒸熟,強調原汁原味,還有一種屬於廣東東江的鹽焗白……

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