餐廳與福音 梨子咖啡館廖梨妃分享城市溫暖角落

396992_b


【記者鍾艾玲、張華玲台中報導】一間咖啡館是一個夢想,但這夢想從原本自己的夢,現在是與神同行的夢。

嘴角始終掛著甜美微笑,身材嬌小、語氣柔和的梨子咖啡館總監廖梨妃,雖然身為五間咖啡館的總監,在待人接物時卻沒有一般刻板印象中,企業經營者令人敬畏三分的難以接近。

1999年,還是慕道友的廖梨妃,因為大學時勾勒出的夢想藍圖:想要一間「小小的、溫暖的」咖啡店,在家人的協助下,她的夢想實現於梨子咖啡館的豐原店。

廖梨妃後來認識了先生─建築師蔣敬三,進入婚姻以後,二人成為一體將夢想做得更大─梨子中科店;但夢想要如何與現實結合?對於夫妻兩人來說,是面對真實挑戰的開始。

廖梨妃回想,在開創中科店的過程中,生活中要面對銀行貸款、每月薪資、貨款…等各種金錢項目的加總、攤提,龐大的負債金額時常壓得他們喘不過氣,那時營收與支出能打平,就是最好的情況了。

對於從小被教導生活要「夠用而且有餘」的廖梨妃來說,這樣的壓力讓她既不解又憤怒,連帶讓當初單純做夢的熱情逐漸消散。在不開心的日子裡,她的婚姻也開始出現裂痕,與先生的關係讓家人擔心不已,甚至認為兩人可能會「走不下去」。

經歷上帝帶領度過壓力

當時,在蠟燭兩頭燒的狀況下,廖梨妃竟發現自己懷孕了。為人母的心境,使她的焦點轉向關注孩童,開始有在中科店設立「寶貝日」的想法,招待社福機構及弱勢團體的孩童用餐;也由於腹中孕育著一個新生命,讓廖梨妃得以暫時離開壓力環境,專心待產。

廖梨妃多年前受姊姊影響,吸引她想要更多認識主耶穌。姊姊信主後的個性改變,並時常邀她和妹妹去教會,教會的詩歌也常讓廖梨妃感受上帝的愛,這是她遇見神的開始。

在經營壓力中,有次她受邀帶領敬拜服事,為了讓自己更認識上帝,廖梨妃主動報名教會的裝備課程。

陸續地,廖梨妃經歷很多上帝奇妙的帶領與過程,包括許多合作廠商都是基督徒,以及更多基督徒加入成為夥伴以後,咖啡館由50名員工改變成150名員工的不同管理模式。廖梨妃感受到基督徒所在的地方能帶出正面、積極並且能鼓勵人,帶動她對於信仰的追求也逐漸向下扎根。

愈來愈認識信仰的她,知道倚靠上帝來面對壓力,並開始在店中設計有印刷經文的用品。同時,她也開始固定帶領幹部、員工禱告、唱詩歌。廖梨妃說:「在中科店的經營中,很多事情的發生,就好像是上帝自己在帶領!」

與上帝同行的夢想

廖梨妃表示,在經營咖啡店的過程中,她一步步認識上帝,也經歷上帝的愛,越發看見梨子咖啡館存在的意義,就是成為一家「福音咖啡館」。

梨子咖啡館從一間剛畢業為著夢想而開的溫馨小店,到如今能與教會做更多結合,廖梨妃滿心感恩地說,有一位原本在豐原店工作的店長,後來被調到位在台中救恩之光教會內部的梨子進化店,由於店就開在教會裡面,店面一樓豎立著一個大十字架,因著牧師時常來店裡關懷,這位店長不久前才受洗成為基督徒,並帶領家人朋友也進到教會。

廖梨妃說,梨子咖啡館的經營,除了店內基督徒主管及員工會將自己所經歷的主愛分享出來,也漸漸看見非基督徒的同仁,會被他們的信仰吸引。

她指出,「禱告」就是一個店內漸漸發酵的文化,只要碰到困難,員工就很自然會想到可以禱告。廖梨妃也會固定在中科店帶員工唱詩歌,神的祝福就自然開始進入店裡。

一顆單純的心,讓廖梨妃展開夢想的實現;也是因為單純的心,廖梨妃願意將自己的計劃交在上帝的手中,讓梨子咖啡館成為上帝的品牌。

回顧一路的追夢歷程,廖梨妃下了一個適合自己的註解:夢想要與上帝同行,才能真正展翅高飛!2011.11.12

您的讚是我們寫下去的動力!為論壇報FB按個讚!


請尊重版權:本文版權歸基督教論壇報所有。未經基督教論壇報授權,任何印刷性書籍報刊、網站及電子刊物不得轉載或大篇幅引用本報圖文。歡迎臉書、微博、line等各社群分享,請附上連結及註明出處,各網站及書籍報刊如需轉載引用,請來信申請版權或洽商正式新聞合作。