中原夜市創意經營餐廳 柯忠義重回神懷抱

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【記者雷式明桃園報導】桃園中壢中原夜市是以基督教大學中原大學為命名的夜市,在中原夜市旁,有家以創意經營的「香茅城」泰式料理餐廳,老闆為大衛帳幕教會會友柯忠義弟兄(見圖)。多年來從花蓮北上討生活的他,在夜市生活中重新回到上帝的懷抱,並將祝福分享給每一位接觸到的朋友。

上帝給創意

柯忠義是花蓮阿美族原住民,到都市工作後因為忙碌,讓他離開了教會生活。直到遇見位在餐廳附近新潮浪神學院院長李義三牧師,李牧師常邀復興鄉林信義鄉長到香茅城吃飯,相談之間知道彼此都是基督徒,就鼓勵柯忠義就近到大衛帳幕教會聚會,並邀請他參加全福會的福音餐會。

柯忠義說,恢復正常聚會後,他知道自己真的不可以離開神。讓他學會交託,祝福更多,而上帝也賜他敏銳的靈,做事格外有創意,能發展經營長才。目前位在中壢環中東路的香茅城餐聽,柯忠義自己設計有香茅草標記的名片,綠色環保象徵的裝潢,並與廚師共同設計菜色、主持行銷等。2007年香茅城經營一開始就遇到金融風暴,附近很多店家倒閉,但是他靠著團購及創意一路生存下來,他感謝上帝的保守與祝福。

另外,柯忠義有一本雜記本,經常記載自己的發想。他曾經設計很有創意的安全帽產品,有各種動物造型。這也是他一直觀察自己和別人的創意,學習用創意讓生活更精彩。

珍惜上帝恩典

柯忠義也運用創意結合料理與原民文化,在他的泰式料理中,他加入很多原住民元素,例如泰式的涼拌木瓜絲,他就把檳榔花入菜,店中一盤色彩豐富的西施涼拌,主要就是檳榔花的食材。另外還有特別香料的泰式烤雞、青蚵掠拌、綜合水果等,都是他的創意。

柯忠義表示,在教會得到平靜安穩的力量,使他能夠很有次序的工作,實現自己的創意。

他表示,政府對原住民有各種補助,包括創業有貸款;開餐廳有桃園原民局時常來輔導;唸書時獎學金門檻低;五十五歲就可以領老人年金等,讓身為原住民的他感受到從神而來的幸福感,應該格外珍惜上帝的祝福。2011.12.02

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