【走入人群的無牆教會】從詩歌禱告開始的牛肉麵店 透過更生人祝福眾人
檢舉
為更生人職場需求 開牛肉麵店
這是前香港黑幫老大、人稱「Teddy哥」，信主後成為「真道大哥」的已故洪漢義弟兄，為回頭堅固幫助同樣更生人回歸社會，而在港台設立養生會館之後，去年十月29日成立的第一家牛肉麵店。當有人問：「為什麼你們店裡來得人這麼多？」店裡的人會回答說：「因為我們有神！」
談到開店的源起，得勝之家關懷協會秘書長周慶弘表示，由於他們帶領愈來愈多的更生人，但不是每一位更生人都適合在養生會館，必須開拓不同的職場領域，適合不同的需要。之所以會開麵店，主要是今年四月底才安息主懷的公司顧問陳啟仁，喜歡吃牛肉麵，本身對味蕾也非常敏感，也認為開牛肉麵店是比較快進入的行業。
「職場工作也需要專業，做甚麼像甚麼，建立好口碑！」香港得勝教育訓練中心創辦人洪漢義助理王盈俐也表示，他們擅長養生會館的經營，但對經營麵店完全不懂。陳啟仁原本是知名連鎖服飾品牌負責人，後來因為離開神而跌倒。當他回到神面前之後，他到大陸設廠，但由於這幾年環境不好，兩年前結束大陸生意之前，陳啟仁常向神禱告說：「這輩子我還有甚麼可以給神用？可以從甚麼再出發？」神帶領他從「吃」的出發，也成為陳啟仁的夢想。
曾為連鎖服飾品牌負責人 研發牛肉麵
王盈俐說，由於陳啟仁跑遍各地，吃過很多美食，對吃的東西很敏感，也知道如何煮出來。譬如為做好吃的排骨，他會吃遍台灣好吃的排骨，挑戰如何把排骨煮得更好吃，所以目前店裡推出的排骨，都經由他所研發出來，不但酥脆，口味還帶有一點中藥香味。除了技術，王盈俐說，他們做的排骨，更是邊按摩、邊聽詩歌、邊禱告做出來的，所以吃起來，不但像外面知名的排骨的香酥味道，也能被祝福、感到神的愛。
王盈俐說，為了開這家牛肉麵店，陳啟仁花了三年時間，埋在廚房、市場，把相關的美食研發出來，甚至向大陸正統的四川師傅學習如何煮出好吃的麻辣味道，寫成厚厚的一本紀錄。另外，為了找場地，他們花了幾個月時間，神帶領他們到這裡。除了把東西煮得好吃，陳啟仁對於桌子的擺設、吊掛的燈飾和牆上的掛圖也很講究。
王盈俐說，由於陳弟兄從連鎖店起家，不論景不景氣，大家都要吃東西，開牛肉店的門檻也低。陳啟仁也希望透過建立品牌，有「中央廚房」的概念，能提供調味包和餐點給已設立餐廳或想要開餐館的教會使用，對教會不論是辦餐會或邀請人來吃飯傳福音，也是很方便。
周慶弘說，在養生會館，要求所有服務人員一定都是基督徒，但是開麵店，很難找到全都合適又專業的基督徒，加上流動率快。目前的員工，除了一些更生人外，也多是經過不斷替換更新，人事才穩定下來。過去陳啟仁弟兄，一直在店裡守望，與員工們也有很深的感情，若有員工個人或家庭遇到困難，他們都會幫忙。
「中央廚房」夢想 帶來豐盛祝福
王盈俐說，一般人進教會可能比較困難，如何打破教會的框框，走進社區人群，值得深思。以他們店家來說，可以接觸到很多人，他們進來聽詩歌，吃好吃的東西，也感受到溫暖，就會成為口碑，若他們對信仰好奇，就過來詢問。他們期望成為更生人的祝福，透過更生人用餐食祝福所有用餐的人。
談到「京盈牛」名稱的由來，王盈俐表示，「『京』是指北京，希望未來能把店開往大陸，但目前仍在預備；『盈』帶有豐盛之意；『牛』是牛肉麵。」截至目前已有100多位牧者來過京盈牛吃麵或祝福他們。
「耶和華你是我的神，我要時時稱頌你的名。 你是我的盾牌，是我的榮耀，又是叫我抬起頭的神。 縱然仇敵圍繞攻擊我，在你懷中必不怕遭害。 你是我的神，我所倚靠的……」七月25日上午，員工們在詩歌禱告中，開始一天的工作，相信無論遇到甚麼狀況，有神成為他們的盾牌和幫助。
