2020-04-05 基督教論壇報 / 愛家真情

《蔣雅淇的恩典餐桌》自我鼓勵:打氣饅頭

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(圖片皆由商周提供)
一個颱風假的陰雨天裡,我陪伴孩子複習功課,就在同樣問題出錯好幾次,陪著陪著我的耐心也快要耗盡,做媽媽的我火氣整個冒上來時,我告訴自己馬上離開餐桌,轉移心情,既然不能揍小孩,那麼就去揍麵糰吧!
◎蔣雅淇(媒體人)

我們家小孩的房間一概沒有網路,要做功課、尤其是打電腦,一律到大餐桌上進行。我還特別規定孩子們寫功課的座位,必須是那個我一打開大門,就可以立刻看到電腦螢幕的位置。

這是在他們有自己電腦之前就規定好的,免得越長越大後跟我討價還價。這一招是孩子還在念幼稚園的時候園長教的,她說為了避免小孩上網時間過長,或是不小心看到不合宜的內容,所以早早訂下規則,以備後患!

不揍小孩來揍麵團吧!
每次我聽到朋友抱怨孩子,一回家就關進房間不出來,或者是每天晚上家裡都會上演「快寫功課,別上網了」的對話,我就慶幸自己動作早。也因此我家偌大的餐桌上,經常可以看見姊弟倆打電腦寫作業,或者我在寫稿的畫面。

一個颱風假的陰雨天裡,我坐在餐桌上教弟弟功課,每個人都跟我說小男孩開竅得晚,我也用這樣的想法,鼓勵孩子和安慰自己,無奈颱風假連放兩天,教孩子複習功課,陪著陪著我的耐心也快要耗盡,就在同樣問題出錯好幾次,做媽的我火氣整個冒上來時,我告訴自己馬上離開餐桌,轉移心情,既然不能揍小孩,那麼就去揍麵糰吧!

用麵包機完成了前半段的和麵、揉麵工作,取出麵糰之後把它狠狠摔在桌上, 甩了幾下後覺得超級抒壓又療癒。接下來在切、捏、發麵的過程中,我用對待藝術品的眼光去面對每一個小麵糰,等到饅頭蒸好快出爐時,空氣中飄散著暖暖、甜甜的香味,讓人立刻覺得幸福了起來,身心靈又被重整一次。

原本我給它取名「 不打小孩揍麵糰之洩憤饅頭」,後來發現它更是一種讓人可以轉換心情、重新得力的「 打氣饅頭」 。早餐時用饅頭夾一個蔥蛋,孩子可以抓了就走,又能兼顧飽足和營養;小組聚會時搭上海苔肉鬆、豆腐乳或是松露醬炒蛋,再加個青菜或是熱湯,就是溫暖的一餐。

現在送禮不見得要去外面買什麼貴重物品,姊妹們都喜歡跟我點名這個不加水、不加油的黑糖手工饅頭,一起為自己與孩子打打氣!

打氣饅頭

打氣饅頭



美味又療癒的小點心

材料:
中筋麵粉三百克、牛奶一百八十克(不加水、不加油,只用牛奶)、黑糖五十克、酵母粉三克。

步驟:
1.將所有材料放入麵包機攪拌(選擇烏龍麵行程十五分鐘)。
2.取出麵糰,像洗衣服一樣均勻搓揉麵糰;通常我會多揍麵糰兩下以發洩情緒,很療癒的!
3.將麵糰成長方片,再從一邊捲起成條狀,切除兩端不規則處,再均分切成想要的大小。我的每顆饅頭都屬於中小型,適合想吃又怕胖的我。
4.將切分後的小麵糰置於烘焙紙上,靜置溫暖處發酵(我會擺一杯熱水在中間加速發酵)約四十五分鐘,待體積膨脹約一點五倍就可移入電鍋,蒸約一碗水的時間。
5.電鍋跳起後等十五分鐘再慢慢開鍋。記得蒸之前電鍋蓋一定要先用紗布包起來,避免水蒸氣滴到饅頭表面。有了這個步驟,每顆饅頭都可以像經過「美圖秀秀」的「磨皮」功能一樣光滑無瑕。

蔣雅淇用對待藝術品的眼光去面對每一個小麵糰

蔣雅淇用對待藝術品的眼光去面對每一個小麵糰



(本文摘自《看見百分之一的希望》,蔣雅淇 著,商周出版)
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