雖然是疫情期間，康美芳今年仍憑信心在內湖開袋鼠夢工場餐飲旗艦店，聘請的店長和主廚，就是康美芳一路陪伴、培訓及帶領的單媽。康美芳說：「因為自己靠主走過單親路，所以用同理心拉單媽們一把，而這也是神給我，回頭堅固妳的姊妹（指單媽）的呼召！」
走進教會釋放心中的困局
20歲時就進入婚姻的康美芳，由於勤奮認真，很年輕的時候就當上知名服飾品牌的經理，加上出眾的外型，可說是「人生勝利組」；不但在職場有好表現，也努力扮演「好媽媽、好太太」，不料遭遇婚變的打擊，職場上拚命三娘的康美芳想要埋首工作，更多投入工作與加班，來忘記心中的痛；卻往往在回到家後，被更深的孤寂及無助感所吞滅。
直到康美芳遇到一位長者，那位長者告訴康美芳：「我的兒子是牧師，妳有興趣的話，不妨到教會去看一看。」
就在康美芳走進教會之後，在聖經神的話語及禱告中，慢慢饒恕了前夫帶給她的傷害，慢慢走出了心中「囚房」。不久後，為了給孩子一個家，她又進入第二個婚姻，但僅僅一年，便因家暴協議離婚。
靠著信仰，康美芳慢慢從心中的困局中得著釋放，也加入溪水旁關懷單親協會，陪伴及服事更多的單媽們。
有一次，康美芳在參與一場教會的禱告聚會時，聖靈親自對她說話，提醒她單媽的關懷，救心和扶貧都要並重。被聖靈光照的康美芳想到，像她雖然失婚，但上帝保守她有一技之長及工作得貨財的能力，經濟尚稱無虞，但社會及教會有太多的單媽們因為學經歷的緣故，不是在做勞力密集的基層工作，不然就是因為照顧孩子，沒有辦法穩定工作，導致家庭收入不穩，「連親子的衣食溫飽都成困難」。
這時神帶領有相同「從經濟面扶助單媽」看見的廖媽媽一同創辦了「好康好廖」食品行，主打銷售有「媽媽味」的料理。
當時第一個由職訓局轉介來的單親媽媽，因為先生心肌梗塞驟然離世，這位單媽的孩子只有一歲多及兩歲多。她便從一開始，就一邊顧孩子，一邊精進廚藝，後來考取了廚師執照。現在她就是「袋鼠夢工場」的主廚；不但改善了生計，人生產生極大的翻轉。
培力單媽自力更生心靈得自由
很多來到「好康好廖」食品行的單媽們，不但可以兼顧育兒需求，還有工作自食其力；也在針對單媽舉辦的免費烹飪課中，習得一技之長；很多單媽後來也都考上丙級廚師執照。
而在廖媽媽退休後，康美芳更加確立社會企業的目標和方向，將好康好廖食品行結束，2017年，創辦好康社企並註冊「袋鼠夢工場」品牌，結合美世福中央廚房的設備製作冷凍調理包，讓單媽可以帶著孩子一起上班，也培訓有意願的單媽成為團購直播；並連結網紅做銷售。
今年上帝帶領袋鼠夢工場，讓首間旗艦店在台北設計建材中心開幕；透過虛實整合的方式，讓客人可以在餐廳裏吃到在好康社企社群上看到的冷凍調理包。康美芳還特地聘用單媽擔任店長。
康美芳說，她期盼用上帝的愛打造有溫度的餐食文化，結合社會企業、文創商品，提供舒適的用餐環境。餐食設計則是全由中央廚房供應，中西餐組合搭配飲料、湯品，除了熱食以外，也提供冷凍調理包的外賣服務，讓來到餐廳裏的饕客，不但可以飽餐美食，更能體會到上帝看顧孤兒寡婦的愛與憐憫。
去年，康美芳甫遭喪偶之痛，這是她的第三段婚姻，而先生湯文燦是全福會非常委身及擺上的弟兄。康美芳說，前兩段婚姻，她的先生都沒信主，她跟甫安息主懷的湯文燦不但在事業，也是一起服事神的夥伴。上帝在她45歲那年，送給她們夫妻最棒的禮物，就是一個兒子。康美芳說，這個孩子是她們婚後5年才獲得的產業，生下孩子的時候，她已經是超高齡產婦了，但因著這個孩子的到來，讓她彌補了20 多歲時當媽媽時，自覺沒有盡到責任的生命缺口。
康美芳回想，多年前她的第三任丈夫曾對她說：「將來我走了（指離世），這個孩子可以陪伴妳。」康美芳感謝主，她的小兒子，從小就在教會長大，是個貼心且愛主的好孩子；在爸爸離世安息後，他們母子就一起參與教會的服事和聚會，靠著上帝的恩典過日子。
憑信心開店相信耶穌是紓困者
其實在第三任丈夫因病安息後，康美芳肩上的經濟壓力更重了；但她依然憑信心開辦「袋鼠夢工場」的餐飲實體店面，並且聘請單媽擔任店內的員工。
康美芳說，若從世界上的眼光來看，她和所聘請的單媽，都是符合「紓困」條件的對象，但她從不覺得自己是被現實困住的捆綁者。因為就當她覺得快要走不下去的時候，她就呼求、禱告倚靠神，神總是就在適當且關鍵的時刻調度萬有充充足足、豐豐富富的供應所需，而且總是超過她的所求所想。
康美芳說，上帝總是扮演著她的紓困者，讓她心得平安，不會被現實的環境所困住。「過去當我失婚的時候，非常想要找一個家和倚靠，神讓我因著離婚及喪偶三度成為單媽，現在的我沒有埋怨神，反而感謝神願意使用我這樣破碎且不配的器皿，陪伴單媽們走一里不好走的路。」
康美芳感謝主，讓她在現在聚會的哈利路亞家教會找到回家的感覺。她和兒子都在教會的肢體關懷及愛的團契中，知道自己雖然是單親，但是卻不孤單。
康美芳說，她的人生看來是坎坷且困境重重，但她卻不感到自己是孤單且受困，而且還有能力可以給出去；這都是因為她遇到了最棒的紓困者──主耶穌。
