《溫暖食光》調身舒心的清爽料理:堅果拌洋蔥

堅果拌洋蔥(作者提供)


◎李文茹

時序進入溽暑,炙烈的七月天,讓人單單只坐著就汗流浹背。很多人以蒸溽為苦,我也不例外,「動輒得汗」!

前幾天看到朋友傳來一則LINE,大意是說,七、八月是一年中最悶熱潮濕的階段,但也是調養身體最好的時節,如果調養好了,冬天的諸多寒症可以得到舒緩。很奇妙,在最辛苦的時候,其中卻隱藏著對來冬的祝福。

這讓我不由得想到前幾日聽到一位牧師說:「很多人遇到患難時,禱告求主挪走患難:『主啊,祢是大能的主,求祢挪去我的困苦、患難。』」可是牧師說,神的心意不是要我們「逃避」患難,而是盼望我們能夠靠著主「勝過」患難。

溽暑隱藏對來冬的祝福
前一陣子,我受病所苦,禱告中,自然是按著本性求主快快醫治。前幾日聽到牧師如此說,再回想從生病到痊癒這段時間,真的,主沒有答應我「快快醫治」的請求,而是讓我在每天、時時刻刻的禱告裡,看見自己真正的缺乏。

當讀到詩篇廿七篇14節:「要等候耶華,當壯膽,堅固你的心,我再說,要等候耶和華。」我不禁寫下自己的體會:

「主啊,『等候』的功課多麼難,孩子總想『快快』解決問題。主啊,孩子如今知道,當我想『快快』時,那是要我的心按照我的時間行事;可是,時間在主手裡,事情的進程、發展,全在主的權柄之下進行。求聖靈安頓我的心,讓我把時間的主權交回恩主手裡,讓我的心安穩下來,一心跟著主的時間走,不急躁。」

溽暑天候,在外稍稍活動片刻,便狼狽不堪,或許對許多人來說是個災難,至少是很不喜歡;但春夏秋冬是神賜給人的禮物,如果在揮汗如雨中,學習靜下心來,「等候」上帝的時間繼續前行,或許,我們也可以看到隱藏在溽暑裡、為來冬帶來的祝福?

應時爽口的好滋味
不論天寒天熱,上帝為我們在每個季節都準備了應時好食物。為你呈上一道清涼爽口的好滋味,調身舒心。

材料:
1.洋蔥一個,堅果少許,香菜少許。
台灣洋蔥種類繁多,紫色的富含花青素。黃色的辛辣感強。白色的是台灣自產,略有甜味。愛吃哪一種就選擇哪一種。此處用的堅果可以是單一種,也可以是混合的,端視手邊有哪一種堅果,方便使用即可。
2.調味料:鹽、醋、蜂蜜。各項份量,或酸點、或甜點,可以自己喜歡的味道為準。

做法:
1.洋蔥洗淨,切絲。入涼開水略浸一會兒,可除去辣味,也可讓洋蔥更爽脆。瀝乾水份。
2.堅果磨碎或切碎。顆粒大小,視自己喜歡的口感而定。
3.在瀝乾的洋蔥絲中加入三項調味料,拌勻。
4.把研磨碎成小顆粒的堅果,撒在已拌勻的洋蔥絲上。
5.最後撒上一點點香菜作為裝飾,就大功告成。

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