《溫暖食光》調身舒心的清爽料理：堅果拌洋蔥

◎李文茹

時序進入溽暑，炙烈的七月天，讓人單單只坐著就汗流浹背。很多人以蒸溽為苦，我也不例外，「動輒得汗」！

前幾天看到朋友傳來一則LINE，大意是說，七、八月是一年中最悶熱潮濕的階段，但也是調養身體最好的時節，如果調養好了，冬天的諸多寒症可以得到舒緩。很奇妙，在最辛苦的時候，其中卻隱藏著對來冬的祝福。

這讓我不由得想到前幾日聽到一位牧師說：「很多人遇到患難時，禱告求主挪走患難：『主啊，祢是大能的主，求祢挪去我的困苦、患難。』」可是牧師說，神的心意不是要我們「逃避」患難，而是盼望我們能夠靠著主「勝過」患難。

溽暑隱藏對來冬的祝福
前一陣子，我受病所苦，禱告中，自然是按著本性求主快快醫治。前幾日聽到牧師如此說，再回想從生病到痊癒這段時間，真的，主沒有答應我「快快醫治」的請求，而是讓我在每天、時時刻刻的禱告裡，看見自己真正的缺乏。

當讀到詩篇廿七篇14節：「要等候耶華，當壯膽，堅固你的心，我再說，要等候耶和華。」我不禁寫下自己的體會：

「主啊，『等候』的功課多麼難，孩子總想『快快』解決問題。主啊，孩子如今知道，當我想『快快』時，那是要我的心按照我的時間行事；可是，時間在主手裡，事情的進程、發展，全在主的權柄之下進行。求聖靈安頓我的心，讓我把時間的主權交回恩主手裡，讓我的心安穩下來，一心跟著主的時間走，不急躁。」

溽暑天候，在外稍稍活動片刻，便狼狽不堪，或許對許多人來說是個災難，至少是很不喜歡；但春夏秋冬是神賜給人的禮物，如果在揮汗如雨中，學習靜下心來，「等候」上帝的時間繼續前行，或許，我們也可以看到隱藏在溽暑裡、為來冬帶來的祝福？

應時爽口的好滋味
不論天寒天熱，上帝為我們在每個季節都準備了應時好食物。為你呈上一道清涼爽口的好滋味，調身舒心。

材料：
1.洋蔥一個，堅果少許，香菜少許。
台灣洋蔥種類繁多，紫色的富含花青素。黃色的辛辣感強。白色的是台灣自產，略有甜味。愛吃哪一種就選擇哪一種。此處用的堅果可以是單一種，也可以是混合的，端視手邊有哪一種堅果，方便使用即可。
2.調味料：鹽、醋、蜂蜜。各項份量，或酸點、或甜點，可以自己喜歡的味道為準。

做法：
1.洋蔥洗淨，切絲。入涼開水略浸一會兒，可除去辣味，也可讓洋蔥更爽脆。瀝乾水份。
2.堅果磨碎或切碎。顆粒大小，視自己喜歡的口感而定。
3.在瀝乾的洋蔥絲中加入三項調味料，拌勻。
4.把研磨碎成小顆粒的堅果，撒在已拌勻的洋蔥絲上。
5.最後撒上一點點香菜作為裝飾，就大功告成。