【光鹽烘焙廚房】老鹽埕注入年輕能量 詩歌禱告聲散播溫暖祝福

光鹽烘焙廚房的健康美味餐點。(謝宜汝/攝影)


【記者謝宜汝/高雄採訪報導】於2020年六月份開幕的「光鹽烘焙廚房」,用天然、頂級的材料製作麵包。雖然不使用人工添加劑,卻有著濃郁天然的麥香;咬下去軟嫩帶著自然甜味的口感,讓這家店的生意蒸蒸日上,不僅挺過疫情風暴,還成為鹽埕區一處散播溫暖與愛的福音麵包店。

光鹽麵包。(謝宜汝攝影)

光鹽麵包。(謝宜汝攝影)

如今這一切成就,要從「300元」的故事講起。

經歷生意失敗 全家只剩三百元
年輕的老闆郭鼎聲是第四代基督徒,父母在台南經營餐廳。雖然一家幸福和樂,但是卻在2008年生意失敗。當時父母親決定到台北工作,一家四口在台北租了一間十坪大的小套房。

郭鼎聲回憶著:「印象最深刻的是,當時家家戶戶過新年,但是我們全家人口袋裡的現金,加起來只有300元。父母在外努力打拼,我跟弟弟在家裡吃著泡麵……」

郭鼎聲感謝他的父母親,經過這麼大的逆境後,帶著孩子們重新回到神的面前。記得父母來到台北的第一件事,就是找一間教會。他們後來進入台北真理堂,在神的帶領下,慢慢地改善了家境。

「雖然成長過程中對神有很多的抱怨,心想成為基督徒,怎麼還是會遭遇困難呢?但是後來才發現,一切都有上帝的美意。」郭鼎聲後來學做麵包烘焙,禱告中有個感動,神要他創業成立麵包工作室。然而他當時正要結婚,也需要用錢,因此他暗暗向神禱告,如果真的是神的旨意,希望神為他預備所缺的15萬元資金。

神的帶領下明白苦難後的祝福
過了不久,他的父親告訴他,那位從小看他長大的牧師爺爺,有感動要協助他成立工作室,並資助十五萬元。這位牧師爺爺雖然移居美國,但仍然關心著他家。郭鼎聲聞訊當下,感動得久久不能自己。這筆錢與他的禱告不謀而合,讓他能順利成立工作室。

光鹽烘焙廚房老闆郭鼎聲。

光鹽烘焙廚房老闆郭鼎聲。

選用健康食材 受神所喜賜福
麵包工作室成立之後,郭鼎聲很擔心營運不佳,因為台北市同業間的競爭相當激烈。但由於他用料實在、口感獨特,因此評價良好。麵包除了零售外,每週還可以供應給12間餐廳,也讓他有更多的時間,決定週休三日服事神。「感謝主!上帝恩典很多、很夠用!」他說。

「我的夢想是開一間餐廳,上帝也逐漸帶領我實現夢想。」郭鼎聲在透過多方禱告與印證後,在神的帶領下南下到高雄鹽埕區,開設麵包結合早午餐的複合式餐飲。;然而卻因碰上疫情,讓他營運初期憂心忡忡。

郭鼎聲表示,他開店的初衷是為了把健康的食物帶給人們;因此使用的都是健康自然的素材、新鮮現作,也聽到許多客人的正面回饋。「我要做上帝喜悅我做的事,這是社會責任,也是有意義的事!」他說。

禱告+詩歌 讓上帝的愛進入餐廳
每天一早開店前,郭鼎聲會帶著店員們一起禱告,並在店裡播放輕柔好聽的詩歌,讓上帝的愛在店裡運行。這份對人們的愛與關懷,讓來到店裡的客人都會很自然地與老闆和店員成為朋友,成為像家人一樣的關係。

店長洪鈺雯表示,開店七個月以來,發生了很多很溫暖有愛的小故事,例如有一個爸爸為了買給他三歲的小孩健康麵包,因此從仁武騎摩托車四十分鐘來買麵包,讓店裡員工都非常感動。

店長洪鈺雯。

店長洪鈺雯。

「我們九點半開店,有一位老先生每天早上九點二十分,就會出現在店門口前等我們開店,享受獨自一人的早餐時光。」店長洪鈺雯倍覺溫暖地說道。這位老先生非常喜歡黑麥麵包,七個月以來幾乎天天都來光顧,他曾告訴他們,他迷上了黑麥的香氣,還有蘊含其中啤酒酵母的香氣,就算在冰箱冰過再拿到小烤箱烤,風味還是相當迷人。

「光鹽烘焙廚房」取名來自耶穌教導基督徒,要做世上的光和鹽。郭鼎聲也期許能成為鹽埕區裡一個有溫暖、有愛、有亮光的家。未來他們計劃連結社區在地素人藝術家、攝影家,展出有溫度的作品,推廣鹽埕在地文化,成為鹽埕區的愛與祝福。

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